- Uus
Japoniškas Santoku šefo peilis primenantis kapoklę. Peilio svorio centras yra perkeltas į priekį, todėl mažiau jėgos panaudojama kapojant. Santoku japonų kalboje reiškia „trys privalumai‶, todėl šiuo peiliu pjaustomos daržovės, mėsa ir žuvis.
Šis peilis- tai puiki alternatyva tradiciniam šefo peiliui.