Vištienos kepimo lentyna leis paruošti sultingą vištieną nepridedant riebalų, kurie tradicinėje kepimo skardoje apsaugo nuo prilipimo. Kepimo metu išsiskyrę riebalai laša ant lentynos dugno. Dėl to vištiena nekepa riebaluose, o tai sumažina patiekalo kaloringumą. Šis kepimo būdas ypač tinka žmonėms, besilaikantiems dietos. Riebalai nenuteka ant orkaitės padėklo arba ant grotelių ir židinio.
Į prieskonių talpyklą (aromatizatorių) galima įpilti mėgstamo marinato ar alaus, kad jo aromatas kepimo metu prasiskverbtų į mėsą
